Quels légumes verts peut-on cultiver ?

Les micropousses sont de jeunes pousses de plantes très riches en nutriments. On les utilise dans les salades, les entrées et les plats principaux, les smoothies et les bowls.

Avantages des micropousses :

Peu encombrantes, contrairement au basilic ou à l’aneth classiques.
Culture possible sans substrat ni engrais. Le processus est plus propre, plus simple et plus hygiénique.
Résultats rapides. Inutile d’attendre plusieurs semaines : il faut généralement compter plusieurs jours (maximum 10) entre la plantation et la récolte. En moyenne, les micropousses poussent plus vite : 6 à 7 jours.
Faciles à entretenir. Ne nécessitent qu’un arrosage : aucun traitement contre les parasites et les maladies : elles n’ont tout simplement pas le temps de se développer.
Incroyablement utiles. Une portion de germes contient une quantité importante de protéines, de minéraux et de vitamines pour votre corps.

Important ! Ne confondez pas germes et micropousses. Dans le premier cas, les germes n’attendent que l’éclosion des germes et les consomment entièrement. Les micropousses sont cultivées jusqu’à l’apparition des deux premières feuilles, et seules la tige et les feuilles sont consommées.

En fait, vous pouvez cultiver des micropousses à partir de presque toutes les graines, de la laitue et du chou aux légumes. Mais les plus délicieuses et saines sont considérées comme :

Important ! Vous ne pouvez pas consommer les micropousses suivantes : haricots, pommes de terre, tomates, aubergines, poivrons. Les jeunes pousses contiennent des substances dangereuses pour l’homme.

micropousses de betterave

Comment choisir les bonnes graines ?

La culture de micropousses à la maison commence par les graines : le succès de l’opération dépend de la qualité des matières premières.

Il est déconseillé d’utiliser des graines de jardinerie destinées à la culture de plantes à part entière. Premièrement, elles sont très peu nombreuses dans l’emballage. Deuxièmement, on ne peut pas qualifier les graines d’utiles : pour qu’elles se conservent plus longtemps et se comportent mieux après la plantation, elles sont traitées avec diverses préparations avant d’être emballées.

Recherchez du matériel de plantation spécifique pour la culture de micropousses : il est vendu en gros paquets (50-500 g) et n’est traité avec aucun produit avant d’être emballé. Généralement, les micro-pousses arrivent en magasin après de longs tests et sélections : elles germeront donc efficacement et pousseront uniformément.

sélection de graines de micro-pousses

Méthodes de culture à domicile

Il existe de nombreuses méthodes de culture de micro-pousses : du simple trempage dans l’eau avec maintien d’une humidité élevée à la plantation dans un sol ordinaire. Choisissez celle qui vous convient le mieux.

Sol

L’option la plus courante pour semer les graines est directement en pleine terre. Presque n’importe quel terreau convient à la culture des micropousses : de la terre de jardin ordinaire (prétraitée contre les parasites) à la terre du commerce. Il est préférable d’utiliser des sacs pour plantes d’intérieur (à l’exception d’un mélange maigre pour les cactus et d’écorce pour les orchidées).

Instructions étape par étape :

Prenez un plateau approprié (le plastique, le papier, la mousse ou le verre sont les meilleurs pour la germination).
Remplissez le fond d’une petite quantité de terre (une couche uniforme de 0,5 cm suffira).
Vaporisez la terre avec de l’eau à l’aide d’un vaporisateur.
Répartissez les graines uniformément en une seule couche, sans laisser de zones vides. Tassez légèrement (inutile de recouvrir de terre !).
Couvrez le récipient avec un couvercle, un film plastique ou enveloppez-le dans un sac. Placez-le dans un endroit chaud et lumineux (mais pas trop ensoleillé).

Important ! Avant utilisation, les contenants subissent un traitement spécial : ils doivent être lavés et essuyés avec du peroxyde d’hydrogène ou trempés dans une solution de permanganate de potassium. Cela réduit à zéro les risques de champignons.

Culture de micropousses en terre

Il ne reste plus qu’à vérifier le contenant : ouvrez-le 1 à 2 fois par jour pour l’aérer (pour éviter la moisissure). Arrosez directement les racines si nécessaire.

Vous pouvez utiliser les informations sur l’emballage pour déterminer le temps de maturation des cultures. Il est toutefois plus prudent de couper les légumes verts dès l’apparition des premiers cotylédons : c’est à ce moment que les petites pousses sont les plus savoureuses et les plus utiles.

Conseil ! Choisissez des plateaux avec des parois de 3 à 7 cm : les côtés maintiendront les micropousses en croissance.

Papier

La terre est la méthode de culture la plus simple, mais aussi la plus salissante. Pour un processus plus propre, on peut la remplacer par du papier ordinaire.

Des serviettes en papier doux ou du papier toilette sont préférables. Choisissez-les blanches ou grises, sans colorants ni arômes.

La plantation de micropousses sur du papier toilette est similaire à celle décrite ci-dessus :

laver la vaisselle,
étaler des serviettes après avoir humidifié la « terre »,
semer les graines,
couvrir d’un film plastique ou d’un couvercle.

Les micropousses germent aussi bien qu’en pleine terre. Voyez par vous-même :

Gaze

La troisième méthode pratique pour planter des micropousses est la simple gaze. Dans le matériau en filet, les racines sont simultanément humidifiées et respirent, ce qui empêche leur pourriture. La plantation dans la gaze doit se faire de la même manière que dans le papier :

Prenez un plateau alimentaire approprié (transparent ou plein), traitez-le avec du permanganate de potassium.
Étendez de la gaze au fond, trempez-la dans l’eau.
Répartissez les graines.
Couvrez et laissez reposer dans un endroit bien éclairé et à une température adéquate.

Veillez à percer le couvercle ou à aérer le plateau plusieurs fois par jour afin d’éviter que les semis ne moisissent. Vérifiez l’humidité une fois par jour : la gaze ne doit pas sécher.

Comment planter des micropousses dans de la gaze

Coupons de coton

Si vous n’avez pas les produits ci-dessus en stock, vous pouvez cultiver des micropousses sur du coton. Le principe est le même : des cotons ou des couches de coton servent de base et apportent aux jeunes pousses vertes l’essentiel : une humidité vitale.

La méthode est la même : recouvrez le fond du récipient de disques, humidifiez, versez les graines de la variété choisie, puis couvrez avec un sac ou un couvercle adapté. Vaporisez et aérez selon les besoins.

tampons de coton pour micro-pousses

Pot

Cette méthode est bien connue de ceux qui ont déjà fait germer des graines. Et en fait, elle est la plus adaptée à la germination, mais si vous comptez consommer des micro-pousses avec racines et graines, essayez de les cultiver dans un pot.

Vous aurez besoin de :

pot de 1 litre ;
gaze ou maille fine ;
bande élastique ou corde.

Étapes du processus :

Versez 3 à 4 cuillères à café de graines dans un pot d’un litre, puis 0,5 litre d’eau décantée à température ambiante. Laissez tremper toute la nuit à l’air libre. Le lendemain, placez une gaze ou un filet sur le goulot et fixez-le avec un élastique. Égouttez le liquide, rincez le contenu à l’eau courante, puis égouttez à nouveau. Répartissez les graines uniformément le long des parois et du fond. Installez le goulot vers le bas, à un angle de 30 degrés, pour que l’excès d’eau s’écoule. Les jours suivants, lavez-le toutes les 5 à 6 heures. Entre-temps, laissez-le sur une fenêtre bien éclairée (à un angle avec le goulot vers le bas). Laissez les pousses pousser correctement et libérer leurs premières feuilles ; la plupart des légumes ou des cultures vertes peuvent être consommés le 6e ou le 7e jour. Après l’apparition des feuilles, le contenu du bocal est lavé à nouveau et jeté dans une passoire, permettant à l’excédent d’eau de s’écouler librement.

La photo montre un bocal spécial avec couvercle pour la germination.

Germoir

Vous pouvez essayer de cultiver des micropousses de vos propres mains en utilisant l’une des méthodes décrites ci-dessus. Mais si vous souhaitez avoir des pousses riches en vitamines toute l’année sans trop d’efforts pour les cultiver, utilisez un équipement spécial.

Une option fiable, avec laquelle les problèmes sont presque impossibles, est un plateau multicouche. Il y a un compartiment pour l’eau au fond, un filet au milieu et un couvercle sur le dessus. Le couvercle maintient un microclimat et l’excès d’humidité s’évapore grâce à des trous d’aération spéciaux, assurant ainsi un apport d’air frais. Il suffit d’ajouter de l’eau tous les deux ou trois jours et de surveiller la croissance. Lorsque les deux premières feuilles apparaissent, il est temps de couper le complément alimentaire sain fini.

Outre l’option ci-dessus, il existe également des kits avec des tapis de jute spéciaux ; la germination se produit de la même manière que dans du papier ou du coton.

Comment en prendre soin ?

Les micropousses nécessitent un entretien minimal, qui consiste en deux tâches principales : l’aération et l’arrosage.

Remplissez ou séchez excessivement la base sur laquelle se trouvent les graines. Cultiver, ne pas faire : l’arrosage doit être modéré, mais régulier. Si vous craignez un arrosage excessif, il est préférable d’utiliser un vaporisateur et de simplement vaporiser les semis.

Il est nécessaire d’aérer les plateaux avec couvercle sans trous d’aération tous les jours, voire plusieurs fois. Veillez à ce que l’air froid ou les courants d’air ne traversent pas les micropousses délicates.

Les micropousses se consomment pures, ajoutées à diverses salades et cocktails. C’est une excellente source de vitamines, de minéraux et de protéines végétales, et il est facile de les cultiver soi-même. Alors, pourquoi ne pas essayer ?
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